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牛初乳的活性成分有哪些?

2019-10-17 14:57   來源:中嬰網   品牌:生命陽光嬰童營養品

  牛初乳除含有與常乳相同的常規營養成分外,更重要的是含有大量的生物活性物質,含量比常乳高10-100倍。主要包括免疫球蛋白、乳鐵蛋白、乳過氧化物酶、胰島素、溶菌酶等免疫活性物質,以及表皮生長因子、轉化生長因子、胰島素樣生長因子、白細胞介素-1B、白細胞介素-6、干擾素-γ、腦瘤壞死因子-α等細胞因子,這些生理活性成分具有免役調節、延緩衰老、促進生長發育、抑制腫瘤等一系列的生物功能,不僅可以制造功能食品,而且還具有開發天然活性生物藥物的巨大潛力。

  初乳是哺乳動物提供給幼仔的最初食物,其功能性成分保障了動物幼仔的健康成長,作為人類的功能性食品,也具有很高的應用價值。

生命陽光

  1、免疫球蛋白IgG

  免疫球蛋白(Ig)是一類具有增強抗菌、免疫功能的活性蛋白質,廣泛存在于人體和動物體中,是人類健康所需的生理活性物質。根據中鏈穩定區氨基酸序列的不同,可將免疫球蛋白分為五大類(IgG、 IgA、IgM、IgD、IgE),它們是牛初乳中最引人注目的免疫因子,含量為50-150mg/ml,是人初乳的50倍。其中IgG是牛初乳中含量最高的免疫球蛋白,約占百分之80%-90%,是常乳中含量的100倍以上,它能部分取代人類IgG的功能。

  2、其它免疫調節物質

  牛初乳中還含有其它很多與機體免疫有關的物質,對健康同樣不可欠缺。

  (1)鐵合蛋白

  鐵合蛋白包括乳鐵蛋白和轉鐵蛋白,其特點是不易被消化酶水解,具有廣譜抗菌能力,可促進腸道有益菌生長,增強人體對營養的吸收。它極易與鐵離子結合,能將機體所需鐵離子運輸到血紅細胞,且能使有害的細菌和病毒無法得到其生長所需的鐵,從而增強免疫力。并且它還可抑制體內自由基生成,起到緩解類風濕關節炎和抗衰老作用。

  (2)乳清蛋白

  乳清蛋白是多種活性蛋白質的混合物,能有效抑制病毒繁殖,預防腸道癌形成,同時刺激骨骼生長,具有降低膽固醇和減肥功能。

  (3)乳過氧化物酶

  乳過氧化物酶能破壞病原菌的外膜蛋白、運送系統及核酸等組件,有效中和體內所產生的過氧化物,避免過氧化物在體內積聚引起的傷害和老化反應,如老人斑、器官老化等。

  (4)脯氨酸多肽(PRP)

  哺乳動物初乳中含有一種特殊的多肽物質PRP,可支持和調節胸腺(免疫系統控制中心),抑制過分活躍或激活不活躍的免疫系統,是一種重要的免疫調節物質。

  細心的讀者會問:難道我們的身體還有需要抑制免疫反應的時候嗎?答案是肯定的。

  人體內的免疫反應并不是越強越好,過激的免疫反應會擾亂免疫系統的識別能力,攻擊自體健康細胞的攻擊,從而引發自身免疫性疾病,如類風濕關節炎、狼瘡、老年癡呆癥和過敏等,此時就非常需要PRP來抑制免疫反應。初乳中的PRP可增加皮膚微血管的通透性,刺激或抑制免疫反應。

  (5)糖蛋白

  糖蛋白有的可以直接作為蛋白酶抑制物,有的作為初步消化產物,減弱食物對胃腸道分泌的刺激作用,它們有助于防止免疫和生長因子在通過強酸性的消化系統時被破壞。

  (6)細胞活素

  細胞活素包括白細胞介素、干擾素和淋巴因子,能刺激淋巴腺、胸腺,具有抗病毒免疫功能。初乳含有不少仍具活力的白細胞,數量最多的是中性白細胞和巨噬細胞,也有淋巴細胞(以T-細胞為主),能夠在腸道內產生干擾素和其它健康保護因子。

  (7)酪蛋白多肽

  酪蛋白是初乳中最主要的蛋白質之一,它除了具有提供氨基酸和能量的營養功能外,還是生物活性肽的重要來源。這些小肽本身以非活性狀態存在于蛋白質氨基酸序列中,在牛初乳食品的生產加工過程中,人們利用酶切技術,使這些小肽的活性被充分釋放出來,就成為了生理功能的重要調節劑。

  酪蛋白復合多肽在人體內還起著信使的作用,為神經遞質傳遞信息,維護人體神經整體效應,使人體變得更加靈活、靈敏、聰慧。酪蛋白多肽的多重生物效應協同作用,可預防及改善高血脂、高血壓等癥狀,可促進鈣、鐵、鋅、硒等營養物質吸收,改善睡眠、提高記憶力、免疫力。

  (8)溶菌酶

  溶菌酶是一種專門作用于微生物細胞的不耐熱的堿性球蛋白,它廣泛存在于乳汁、血清、胃腸和呼吸道分泌液,以及吞噬細胞的溶菌體顆粒中。它能溶解大多數革蘭氏陽性菌和一些革蘭氏陰性菌,能促進雙歧桿菌的生長,具有殺菌、抗病毒、抗腫瘤細胞等作用。

  牛初乳中的T淋巴細胞、B淋巴細胞、巨噬細胞及嗜中性粒細胞等能分泌特異性抗體,產生干擾素,以及直接的吞噬作用,對保護免疫系統尚未發育成熟的新生兒具有重要意義。

  (9)核苷酸

  核苷酸對細胞代謝有重要作用。初乳中最重要的是腺嘌呤單磷酸核苷酸(AMP),它能為機體細胞活動提供能量,調控細胞代謝,調節激素和其它激活因子的運輸。初乳中其它核苷酸可幫助碳水化合物代謝。

  綜上所述,牛初乳對人體的好處還是非常多的,改善睡眠,調節免疫力,是我們身體健康的最佳伙伴!

  擴展閱讀:生命陽光牛初乳,原料精選,源自新西蘭,生命陽光20年專注免疫營養。

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編輯:行林

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